ReadyPlanet.com
dot
bulletหน้าร้าน-เฮิร์บดีดี
dot
+++ ผลิตภัณฑ์ สมุนไพร +++
dot
bulletอภัยภูเบศร -ครีม,เจลล้างหน้า
bulletอภัยภูเบศร -หมักผม,มันไพล
bulletอภัยภูเบศร -กันยุง,ยาสีฟัน
bulletอภัยภูเบศร -สบู่,ครีมอาบน้ำ
bulletอภัยภูเบศร -แป้งว่านรองพื้น
bulletอภัยภูเบศร -เซรั่มจากหญ้ารีแพร์
bulletอภัยภูเบศร -ครีมกันแดด
bulletอภัยภูเบศร -ครีม,โลชั่นบำรุงผิว
bulletอภัยภูเบศร -โทนเนอร์สมุนไพร
bulletอภัยภูเบศร -CleasingOil
bulletอภัยภูเบศร -บำรุงรอบดวงตา
bulletอภัยภูเบศร -เอมบลิกา พลัส
bulletแคทเธอรีน -ซีรั่มบำรุงผิว
bulletเดนตาเมท (ฟันทอล) ยาสีฟัน
dot
+++ สมุนไพร สำหรับเส้นผม +++
dot
bulletอภัยภูเบศร -แชมพู,ครีมนวด
bulletสมุนไพรจินดา -ป้องกันผมร่วง
bulletแคทเธอรีน -เซรุ่มผมร่วง
bulletแคทเธอรีน -ครีมปิดผมขาว
bulletแคทเธอรีน -แชมพูปิดผมขาว
bulletแคทเธอรีน -ทรีทเม้นท์ปิดผม
bulletแคทเธอรีน -ซีรั่มปิดผมขาว
bulletRDL -สมุนไพรปิดผมขาว
bulletน้ำมันมะพร้าว Coconut Oil
bulletน้ำมันงา Sesame Oil 100%
dot
+++ สมุนไพร เพื่อช่องปาก +++
dot
bulletยาสีฟัน - อภัยภูเบศร
bulletเดนตาเมท - Dentamate
bulletน้ำมันมะพร้าว - Coconut Oil
bulletน้ำมันงา - Sesame Oil
dot
+++ สมุนไพร เพื่อสุขภาพ +++
dot
bulletปู่เซินเจียวหนัง
bulletลี่ผิง-ทงลิ้ม-ซึงเถี่ย
bulletGRAKCU - เกร็กคู
dot
+++ น้ำหมักชีวภาพ +++
dot
bulletน้ำหมักเอนไซม์
bulletน้ำหมักผลไม้
bulletเจนิฟู้ดเอนไซม์
dot
++ + เครื่องดื่มสมุนไพร +++
dot
bulletเครื่องดื่มขิง -เนเจอร์กิฟ
bulletเครื่องดื่มน้ำเห็ดรวม
dot
+++ เสริมอาหาร สาหร่าย +++
dot
bulletสาหร่าย สไปรูเมท
bulletสาหร่าย สไปน่าแท๊บ
bulletสาหร่าย แม๊กซี่ - MAXI
dot
+++ อาหารเสริม เพื่อสุขภาพ +++
dot
bulletน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
bulletADOXY เอโดซี
bulletพอลลีนา เคดี Paulena KD
bulletPANADEER-โสม+เขากวาง
bulletหมอเส็ง เสริมอาหาร
bulletเซียมย้งเจ็ง สมุนไพรจีน
bulletอินทรา Intra
bulletนูเทรีย Nutria
bulletคลอโรฟิลล์ - Chlorophyll
bulletเนเจอร์ส ที - Nature's T
bulletสาหร่ายเกรียวทอง
bulletวีทกราส อัลฟัลฟา - Alfalfa
bulletวินเอ็ม-WinM สำหรับท่านชาย
bulletสาหร่ายสไปรูลิน่า
bulletมะรุม แคปซูล
bulletEnzyme Genufood
bulletน้ำเห็ดสกัดเพื่อสุขภาพ
bulletสมุนไพรจีน โหย่งเหิง
dot
+++ อาหารเสริม คุณผู้ชาย +++
dot
bulletวินเอ็ม - หอยนางรมสกัด
bulletปู่เซินเจียวหนัง
bulletทงลิ้มเจียวหนัง
bulletพานาเดียร์ (โสม+เขากวาง)
bulletเกร็กคู - GRAKCU
dot
+++ อาหารเสริม คุณผู้หญิง +++
dot
bulletเลดี้วิท Ladivit
bulletPaulena Liff & Vite
bulletนาร์ซิส - Narcisse
bulletซันคลาร่า - SunClara
bulletVite Impact Gold
bulletคอลลาเจนกลูต้าเอ็ม
dot
+++ อาหารเสริม อาหารผิว +++
dot
bulletไวท์ อิมแพค - VITE IMPACT
bulletเลดี้วิท Ladivit
bulletบีฟิต พิ้งค์ Be-fit Pink
bulletคอลลาทิน อมาธิส
bulletพอลลีนา ลิฟฟ์ & ไวท์
bulletCollagenGlutaM - เพื่อผิว
dot
+++ ผลิตภัณฑ์ เพื่อรูปร่าง +++
dot
bullet24 SHAPE - 24เชพ
bullet3S สามเอส SlimSureSet
bulletZensorF เซนเซอร์เอฟ
bulletซันคลาร่า - SunClara
bulletPURE VITE - เพียวไวท์
bulletอมาธิส คอลลาทิน Amathyst
bulletMAXSLIM แม๊กซ์ลิม
bulletคอลลาทิน แอดวานซ์
bulletคิวไบร์ท - ดีท๊อกซ์
bulletคิวไบร์ท - สเรน พิ้งค์
bulletออนท็อพ OnTop
bulletออนท๊อพ โกลด์-OnTop
bulletบี-ฟิต พิ้งค์ Be-fit Pink
bulletOrigin - ออริจิน
bulletชาเขียว-พริกไทยดำ
bulletซีโรแคล Xerocal
bulletซีโรแคล พลัส - Xerocal
bulletซีโรแคล ไอ-คิลว์พลัส
dot
+++ อาหารเสริม ดีท๊อกซ์ +++
dot
bulletSlend Blackcurrant
bulletอินทรา INTRA
bulletPhytoFiber ไฟโตไฟเบอร์
bulletFybofruit-ไฟโบฟรุ๊ต
bulletคลอโรฟิลล์ - Chlorophyll
bulletเนเจอร์ส ที - ชาสมุนไพร
bulletสาหร่ายสไปรูลิน่า
bulletAlfalfa-Wheatgrass
dot
+++ กาแฟเพื่อสุขภาพ +++
dot
bulletเนเจอร์กิฟ - NatureGift
bulletMocca Coffee
bulletExtra Coffee
bulletCoffee Plus
bulletCollagen Coffee
bulletบิวติน่าโกลด์ Beautina
bulletกาแฟทิฟ Tip Coffee
bulletกาแฟพลอยใส-PLOYSAI
bulletกาแฟ 24 นิ้ว
bulletบอดี้เชพ คอฟฟี่
bulletสเรนคอฟฟี่ คิว-ไบร์ท
bulletโกรโบริ Grobori
bulletกาแฟฟ้าใส FahSai
bulletกาแฟมะรุม
dot
++ เครื่องสำอาง ++
dot
bulletลาชูเล่ ( LaChule )
bulletลาชูเล่ - ชุดริ้วรอย ฝ้า ด่างดำ
bulletลาชูเล่ - ชุดสิว
bulletอภัยภูเบศร - แป้งผสมรองพื้น
bulletอภัยภูเบศร - ครีม,เจลล้างหน้า
bulletอภัยภูเบศร - บำรุงผิว,โลชั่น
bulletอภัยภูเบศร - โทนเนอร์
bulletอภัยภูเบศร - ครีมกันแดด
bulletอภัยภูเบศร - ผงขัดหน้า
bulletอภัยภูเบศร - คลีนซิงออยล์
dot
++ สมุนไพรดีดี (บทความ) ++
dot
bulletยาสีฟัน เปลือกมังคุด
bulletกวาวเครือขาว
bulletพลังชะเอม
bulletใบหนาด
bulletน้ำมันดอกคำฝอย
bulletน้ำมันมะกอก
bulletขมิ้นชัน ต้านความแก่
bulletต้นขจร อาหารบำรุงฮอร์โมน
bulletมะรุม พืชมหัศจรรย์
bulletข้าวงอก-ข้าวกล้องงอก
bulletกินอย่างไรให้เป็นยา
bullet13 สมุนไพร - ไม่อันตราย
bulletฟ้าทะลายโจร-หวัด2009
bulletกินขิงสด ลดความเจ็บปวด
bulletสมุนไพรในบ้านช่วงน้ำท่วม
bulletเถาวัลย์เปรียง-ปวดหลัง
bulletกินขมิ้นชัน ต้านมะเร็ง
bulletหน้ารวมบทความสมุนไพร
dot
++ สุขภาพดีดี (บทความ) ++
dot
bulletมาทำดีท็อกซ์กันเถอะ
bulletดื่มกาแฟอย่างไร
bulletทำไมคนเราถึงแก่
bulletสีสันอาหารเพื่อสุขภาพ
bulletชีวจิต 5 กฎเล็ก-ใหญ่
bulletอบเชย-ระดับน้ำตาลในเลือด
bulletดื่มไวน์แดงกันเถอะ
bulletน้ำแอปเปิ้ล - โรคหอบหืด
bulletมาสร้างบุญบารมีกันเถอะ
bullet8 เซียนอาหารเพื่อหัวใจ
bullet7 อาหารบำรุงสมอง
bullet7 วิธีช่วยให้สมองทำงานดี
bullet10 วิธีช่วยเผาผลาญพลังงาน
bullet10 อย่างที่ทำให้สมองพัง
bullet17 สูตร เพื่อผิวสวย
bulletขิง-แก้เมารถ เมาเรือ
bulletน้ำผลไม้ตามกรุ๊ปเลือด
bullet10 วิธีถนอม กระดูกสันหลัง
bullet4 เรื่องสุขภาพ
bulletวิธีง่ายๆต่อสู้มะเร็ง
bulletมาลดกรรมกันเถอะ
bulletพิลาทีส - Pilates
bulletปวดข้อให้กินแอปเปิล
bulletมื้อเย็นเป็นมื้ออันตราย
bulletเคล็ดลับ12ข้อ จากแพทย์จีน
bulletการดื่มน้ำรักษาโรค
bulletหายใจขับสารพิษ
bulletไวน์แดงปลุกอารมณ์
bulletอาหารลดหลอดเลือดตีบตัน
bulletสูตรไม่ล้างไต
bulletหน้ารวมบทความสุขภาพ
dot
>>> ธรรมะเพื่อชีวิต
dot
bulletข้อคิดจากท่าน ว.วชิรเมธี
dot
>>> ประชาสัมพันธ์
dot
bulletมาบริจาคสิ่งของกันเถอะ
bulletร่วมปันน้ำใจสู่เด็กดอย
dot
>>> หัวข้อเมนู
dot
bulletหน้าแรก เฮิร์บดีดี
bulletสมุนไพร
bulletอาหารเสริม
bulletมาดูแลน้ำหนักกันดีกว่า
bulletวิธีการชำระเงิน
bulletแจ้งการชำระเงิน
bulletติดต่อเรา เฮิร์บดีดี
dot
++ เว็บสมุนไพร อื่นๆที่น่าสนใจ ++
dot
bulletร้านชวนชมสมุนไพร
bulletธันยพรสมุนไพร
bulletสมุนไพร เภสัช ม.มหิดล
bulletsamunpai.com
bulletสมุนไพร ไทปัน
bulletข้อมูลสมุนไพรไทย
bulletศูนย์สมุนไพรทักษิณ
bulletศูนย์ข้อมูลสมุนไพร สธ.
dot
>>> ลิ้งค์เพื่อนบ้าน
dot
bulletลิ้งค์เพื่อนบ้าน
bulletแลกลิ้งค์ เชิญครับ
dot
+++ สนใจข้อมูลข่าวสาร +++

dot
bullet>>> Shopping Cart







HerbDD - เว็บไซต์สำหรับคนรักสุขภาพ
twitter herbdd - ทวิสเตอร์ เฮิร์บดีดี

facebook HerbDD - เฟสบุค เฮิร์บดีดี


“ข้าวงอก” มหัศจรรย์ของขวัญสุขภาพจากผืนดิน

 

“ข้าวงอก” มหัศจรรย์ของขวัญสุขภาพจากผืนดิน
 
 
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
25 ธันวาคม 2551 07:28 น.
 
 

ข้าวกล้อง - ข้าวก้อง - ข้าวกล้องงอก - ข้าวก้องงอก

       ปัจจุบันกระแสการรักสุขภาพขยายเป็นวงกว้าง โดยเฉพาะท่ามกลางสถานการณ์ความเร่งรีบของวิถีประจำวันที่ทำให้คนใช้ร่างกายหนักขึ้น เผชิญมลพิษมากขึ้น ประกอบกับมีโรคอุบัติใหม่เพิ่มขึ้น ยิ่งทำให้มีการหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นตามไปด้วย จนในขณะนี้ แม้กระทั่งอาหารหลักอย่าง “ข้าว” ก็มี “ข้าวสุขภาพ” หลากหลายรูปแบบ ออกมาให้เลือกรับประทานกัน หนึ่งในข้าวสุขภาพที่กำลังอยู่ในความสนใจในกลุ่มรักสุขภาพก็คือ “ข้าวงอก” 

       เดชา ศิริภัทร ผู้อำนวยการมูลนิธิข้าวขวัญ จังหวัดสุพรรณบุรี ผู้ใช้เวลากว่า 20 ปี ในการค้นคว้าและพัฒนาการทำนาแบบเกษตรอินทรีย์ ไม่ใช้สารเคมี ให้ข้อมูลเกี่ยวกับข้าวงอก ว่า การกินข้าวงอกเพื่อสุขภาพนั้นเริ่มต้นจากประเทศจีน จากนั้นก็เลยไปที่ประเทศญี่ปุ่น ก่อนจะแพร่ไปทั่วโลก
       “ในข้าวทุกประเภททุกสายพันธุ์จะมีสารที่เรียกว่า กาบา (Gaba - Gamma-Aminobutyric acid) แต่ก็จะมากบ้างน้อยบ้างแตกต่างกันไป มีงานวิจัยออกมาว่า สารกาบามีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งทำให้จิตใจสงบ ช่วยบำรุงเซลล์ประสาท และยังมีแป้งน้อยกว่าข้าวธรรมดาถึง 4 เท่า เหมาะต่อผู้ป่วยเบาหวาน ความดัน ทั้งยังทำให้คลายเครียด ลดความกังวล และทำให้อารมณ์ดี หลายๆ คนเลยให้ชื่อเล่นของข้าวงอกว่า ข้าวอารมณ์ดีครับ”
       ผอ.มูลนิธิข้าวขวัญ อธิบายต่อไปว่า สำหรับคนที่ไม่เคยทราบข้อมูลเกี่ยวกับข้าวงอกมาก่อนเลยนั้น ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า คำว่า “ข้าวงอก” คือ ข้าวที่เอาเปลือกออกแล้ว แต่ยังไม่ได้ขัดสี ลักษณะก็คือ “ข้าวกล้อง” ทั่วไปที่รู้จักกันนั่นเอง การจะนำข้าวมาทำข้าวงอกนั้น ต้องใช้ข้าวกล้องเท่านั้น จะพันธุ์ใดก็ได้ งอกได้เหมือนกันหมด
       “ส่วนที่จะงอกได้ คือ ส่วนที่เป็นจมูกข้าว นั่นเป็นสาเหตุให้การทำข้าวงอก ต้องทำจากข้าวกล้องเท่านั้น เพราะข้าวกล้องยังไม่ได้สีเอาจมูกข้าวออกไป ถ้าเป็นข้าวสารขาวๆ นั่น เขาสีออกไปหมดแล้ว จมูกก็หลุด เอามาแช่ยังไงก็ไม่งอก เพราะส่วนที่งอกได้มันไม่มีแล้ว  ในส่วนของสารกาบา ในข้าวกล้องธรรมดาก็มี แต่ในข้าวงอกจะมีมากที่สุด คือ ประมาณ 15 เท่าของข้าวกล้องธรรมดา ถ้ามองในเชิงปรัชญา การงอกของข้าวงอกมันหมายถึงชีวิต เมล็ดข้าวจะมีพลังชีวิตขณะที่มันกำลังงอก”
ข้าวกล้อง - ข้าวก้อง - ข้าวกล้องงอก - ข้าวก้องงอก
       เดชาอธิบายว่า ในความเป็นจริงแล้ว ข้าวงอกก็ไม่ใช่ของใหม่เสียทีเดียวนักในประเทศไทย เพราะมีภูมิปัญญามานานแล้วในภาคเหนือและอีสาน ที่มีการทำ “ข้าวฮาง” ที่มีกรรมวิธีคล้ายคลึงกับการทำข้าวงอก แต่จุดประสงค์ไม่ใช่ทำไปรับประทานเพื่อสุขภาพ แต่เป็นการทำให้ข้าวนุ่มขึ้น รับประทานง่ายขึ้น โดยในแต่ละชุมชนก็จะมีวิธีการทำแตกต่างกันออกไปตามการสืบทอดของแต่ละแห่ง
       
       สำหรับวิธีการทำข้าวงอกสูตรของ ผอ.มูลนิธิข้าวขวัญ ก็ไม่ยากเย็นอะไร เคล็ดลับเพียงอย่างเดียวที่เขาแนะนำ ก็คือ ข้าวที่จะนำมาเพาะ ต้องเป็นข้าวกล้องใหม่ๆ ที่สีเอาเปลือกออกมาไม่เกิน 2 สัปดาห์ จึงจะดี แต่ข้าวกล้องที่บรรจุในถุงขายตามศูนย์การค้าทั่วไปก็พอจะเพาะได้ เพียงแต่ก่อนจะนำมาเพาะ ควรทดลองเพาะแต่น้อยๆ ประมาณ 5-10 เมล็ดเสียก่อน เพื่อตรวจสอบว่าเพาะแล้วจะขึ้นหรือไม่
       
       “ไม่ยากเลยครับ นำข้าวกล้องที่เราต้องการจะเพาะเป็นข้าวงอกไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้น พอเช้า เราก็เทน้ำทิ้ง แล้วเอาผ้าเปียกมาห่อข้าวนั้นไว้ให้ชื้นและอุ่นๆ จากนั้นพอเย็น เราก็มาเปิดดู ถ้ามันงอก ตรงจมูกข้าวมันจะมีตุ่มสีขาวๆ นูนขึ้นมา นั่นแสดงว่าเพาะขึ้น แต่ถ้าเป็นหน้าหนาว อากาศเย็น มันจะขึ้นยากหน่อย พอแช่ไว้ 1 คืน อาจจะต้องห่อผ้าไว้ 2 วันจึงจะขึ้น และจากเท่าที่ทราบว่ามีการวิจัย เห็นว่าจังหวะที่ดีที่สุดที่จะนำมาหุง ก็คือช่วงที่งอกได้ประมาณ 1 มิลลิเมตรครับ”
       
       เดชา อธิบายวิธีการเพาะข้าวงอกต่อไปว่า เมื่อเพาะแล้วเห็นว่าข้าวกล้องที่เพาะงอกขึ้นมา 1 มิลลิเมตรแล้ว ก็นำไปหุงตามปกติ ข้าวที่หุงได้จะนุ่มกว่าข้าวกล้องธรรมดา แต่สำหรับคนที่ไม่สะดวกแช่ข้าวทุกครั้งที่จะรับประทาน ก็สามารถทำเก็บไว้ได้ ด้วยการแช่ข้าวและห่อด้วยผ้าเปียกจนงอก พองอกได้ที่ ก็นำไปตากจนแห้ง ใส่โหลไว้เหมือนข้าวสารปกติ แต่ถ้าจะทำเก็บไว้มากๆ ต้องระวังเรื่องของมอดแมลงอยู่สักหน่อย เพราะข้าวกล้องงอกจะมีกลิ่นหอมมากกว่า การรบกวนจากมอดแมลงจะมากกว่าข้าวสาร
       
       นักพัฒนาข้าวรายนี้ได้ให้รายละเอียดเพิ่มเติมว่า ข้าวกล้องที่นิยมรับประทานกันมี 3 สี คือสีขาว จำพวกข้าวกล้องหอมมะลิขาว, สีแดง เช่น ข้าวกล้องมันปู ข้าวกล้องหอมมะลิแดง หรือข้าวหอมกุหลาบแดง และสีดำคือข้าวกล้องหอมนิล เป็นต้น
       
       “ใช้ข้าวกล้องอะไรก็ได้ครับ ข้าวมันปูก็จะเป็นที่นิยม แต่จะหาซื้อยากหน่อย เพราะก่อนหน้านี้มีกระแสนำข้าวมันปูไปทำน้ำอาร์ซีป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง ข้าวมันปูจึงเป็นที่นิยมซื้อหามากกว่าเพื่อน”
       

       เดชา กล่าวต่ออีกว่า ตอนนี้กระแสข้าวกล้องงอกเป็นที่นิยมมากขึ้น เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง วิตามินสูง มีวิตามินอี ธาตุเหล็ก แมงกานีส และแร่ธาตุดีๆ อื่นๆ อีกมากมาย และที่สำคัญคือ การเปลี่ยนเป็นน้ำตาลของข้าวกล้องงอกจะน้อยกว่าข้าวสารปกติที่นิยมรับประทานกัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลอย่างยิ่ง
       
       เดชา กล่าวต่อไปอีกว่า ก่อนหน้านี้ ที่จะมีการวิเคราะห์วิจัยข้าวงอก ก็มีการรณรงค์การรับประทานข้าวกล้อง ผู้สูงอายุ ผู้ป่วย หรือคนทั่วไปที่สนใจรักสุขภาพก็หันมาบริโภค แต่ข้าวกล้องหุงสุกมีความแข็ง บางคนที่ไม่ชอบก็จำต้องรับประทานแบบไม่ค่อยมีความสุขนัก แต่ข้าวงอกจะตอบโจทย์ผู้ที่ไม่ชอบความแข็งของข้าวกล้องธรรมดาได้
       
       “หุงแล้วจะนิ่มกว่าข้าวกล้องธรรมดาครับ และได้คุณค่าทางอาหารสูง เคี้ยวแล้วจะพอดีๆ ไม่เหมือนข้าวสารหอมมะลิที่จะแฉะๆ ก็ทำให้คนที่รักสุขภาพที่ไม่ชอบความแข็งของข้าวกล้องธรรมดา มีทางเลือกของข้าวสุขภาพมากขึ้น และกินอย่างความสุขขึ้น”
       
       ถึงตรงนี้ หลายคนอ่านแล้วอาจชักจะเริ่มสนใจเจ้าข้าวงอกนี้ขึ้นมาบ้าง แต่ไม่รู้จะไปหาซื้อที่ไหน เดชาไขข้อสงสัยข้อนี้ว่า ขณะนี้ในเมืองไทยเท่าที่เห็น ยังไม่มีการทำข้าวงอกออกมาขายเป็นถุงอย่างข้าวสาร ข้าวเหนียว หรือข้าวกล้องอื่นๆ ในแต่ต่างประเทศพอจะพบบ้างแล้ว แต่อยู่ในรูปของซุปข้าวงอกสำเร็จรูปที่ชงน้ำร้อนพร้อมดื่ม
       
       “ไม่แน่ใจครับ ยังไม่เห็นว่าทำเป็นข้าวงอกแพกถุงขาย แต่ถ้าเป็นข้าวกล้องใหม่ๆ นำมาเพาะเองมีเยอะครับ ถ้าอยู่ต่างจังหวัดก็หาซื้อได้ตามกลุ่มเกษตรอินทรีย์ เช่นที่ในจังหวัดฉะเชิงเทรา สุรินทร์ ยโสธร สุพรรณบุรีครับ แต่ถ้าไม่สะดวกก็ตามปั๊มที่มีร้านขายของเกษตรอินทรีย์ครับ ซื้อไปเพาะได้” เดชา สรุป
       -2-
       ด้าน ผศ.ดร.สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน “ผลของการงอกต่อสมบัติและการเปลี่ยนแปลงทางคุณค่าอาหารบางประการของข้าวกล้องหอมมะลิไทย” ระบุว่า เท่าที่ทดลอง ปรากฏว่า ข้าวกล้องหอมมะลิแดงจะแข็งกว่าชนิดขาว ทำให้งอกได้ยากกว่า
       
       “ตอนนี้เน้นการศึกษาไปในส่วนของข้าวที่งอกแล้ว เราพบว่า ความแข็งของข้าวจะลดลงเมื่อเพิ่มเวลาการเพาะหรือการแช่ให้นานขึ้น นอกจากนี้ยังมีปริมาณวิตามินอีเพิ่มมากขึ้นประมาณ 2 เท่า และมีปริมาณเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสมากขึ้น ข้าวงอกที่ผ่านการหุงสุกมีความนุ่ม มีกลิ่นข้าว การพองตัวของเมล็ดข้าวมากขึ้น และไม่มีจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่ นอกจากนี้ ในส่วนของกรรมวิธีทำให้สุกของข้าวงอกนั้น จะสั้นกว่าข้าวสารปกติ คือใช้เวลาหุงสุกน้อยกว่า หุงสุกเร็วกว่า และข้าวที่ได้ออกมาก็นุ่มมากกว่า”
       
       ในขณะที่ ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว
       
       “ในข้าวงอกมีสารกาบาสูงกว่าข้าวกล้องธรรมดา 15 เท่า สารกาบานี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะมันเป็นสารสื่อประสาททำให้ลดและคลายความกังวล เป็นยาแก้เครียดอย่างอ่อน ซึ่งใช้กับผู้ป่วยที่มีอาการเครียด ซึมเศร้า นอนไม่หลับ ดีกว่าการให้ยาแก้เครียด ที่จะทำให้ผู้ป่วยมีอาการแฮงค์ คือ มีสารจากยาตกค้างจนบางครั้งทำให้เมื่อตื่นในตอนเช้า ผู้ป่วยมีอาการไม่สดชื่น”
       
       ภญ.ผกากรอง ให้ข้อมูลต่อไปอีกว่า งานวิจัยของเธอยังไม่ได้ทำถึงการดูการเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาลของข้าวกล้องงอก แต่ในต่างประเทศ มีการนำข้าวกล้องมาเป็นอาหารประจำของผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากข้าวกล้องมีความหยาบ เนื่องจากไม่ได้ถูกขัดสี ดังนั้น ร่างกายจะใช้เวลาในการย่อยนานกว่า การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลจึงสม่ำเสมอ
       
       “ก็มีเหมือนกันที่ผู้ป่วยเบาหวานของเรา มีปัญหาน้ำตาลขึ้นสูงแบบพรวดพราดหลังรับประทานข้าวขาวธรรมดา ซึ่งเราพบว่า ข้าวขาวที่ถูกขัดสีออกไปหมดนั้น จะเหลือแต่คาร์โบไฮเดรตล้วนๆ ซึ่งจะย่อยเร็ว ทำให้น้ำตาลในแป้งออกมาสู่ร่างกายมากและไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้น้ำตาลในร่างกายผู้ป่วยเบาหวานจะไม่คงที่และสูงเร็วพรวดพราด และยังไม่ได้วิจัยไปถึงเรื่องน้ำตาลในข้างกล้องงอก แต่เชื่อว่าน่าจะดีกว่าข้าวขาวแน่นอน เพราะในต่างประเทศก็ให้ผู้ป่วยเบาหวานกินข้าวกล้อง เพราะย่อยยาก ร่างกายค่อยๆ ดูดซึม ทำให้น้ำตาลออกมาสม่ำเสมอ ข้าวกล้องงอกซึ่งไม่ได้ขัดสีเหมือนกัน ก็น่าจะดีต่อผู้ป่วย แถมยังมีสารกาบาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าข้าวกล้องธรรมดา 15 เท่าอีกด้วย” เภสัชกรผกากรอง ทิ้งท้าย
เภสัชกรประจำโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ผู้ศึกษาด้านคุณประโยชน์ของข้าว กล่าวว่า ทางโรงพยาบาลก็มีการจัดอบรมรวมถึงเผยแพร่ความรู้ในเรื่องของกรรมวิธีการเพาะข้าวงอกและประโยชน์ด้านสุขภาพของข้าวงอก
อาจารย์ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร ผู้ทำการศึกษาวิจัยเรื่อง
 



 


ข้าวกล้องงอก - ข้าวก้องงอก



เรียนรู้วิธีการง่ายๆ ในการทำ "ข้าวงอก" ทานด้วยตัวเอง
เผยประโยชน์ต่อร่ายกายครบครัน ช่วยชะลอความแก่ นอนหลับสบาย ควบคุมน้ำตาลและคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ช่วยขับสารแห่งความสุข แถมยังป้องกันมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย

         
กระแสการรับประทาน "ข้าวงอก" ได้หวนกลับมาอีกครั้ง จึงมีโอกาสได้ทดลองทำข้าวงอกทานเองอีกหน เพื่อนำประสบการณ์และวิธีการทำข้าวงอก ซึ่งเรียนรู้มาจากมูลนิธิขวัญข้าวและโรงเรียนชาวนาแห่งสุพรรณบุรี มาถ่ายทอดให้แก่ผู้อ่านต่อไป

         
นายเดชา ศิริภัทร ผู้อำนวยการมูลนิธิขวัญข้าว ให้ความรู้เกี่ยวกับข้าวงอกว่า การรับประทานข้าวงอกเกิดขึ้นที่ประเทศจีนเมื่อนานมาแล้ว แต่ได้รับความนิยมมากที่ประเทศญี่ปุ่น เพราะชาวแดนอาทิตย์อุทัยเชื่อว่า "ข้าวงอกให้พลังแห่งชีวิต"

         
วิธีการทำ "ข้าวงอก" สามารถ ทำได้ด้วยตนเองอย่างไม่ลำบาก และไม่จำเป็นต้องไปหาซื้อแพงๆ มารับประทาน เริ่มจากการเลือก "ข้าวกล้อง" เป็นอันดับแรก โดยต้องเน้นเลือกข้าวกล้องที่สดใหม่และเมล็ดสมบูรณ์มาเพาะ เนื่องจากจะสามารถงอกได้ดี โดยเมล็ดข้าวกล้องต้องมีอายุไม่เกิน 1 ปี เพราะมี "จมูกข้าว" และ "เปลือกหุ้มเมล็ด" อยู่ ทำให้มีพลังชีวิตค่อนข้างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ข้าวกล้องต้องไม่บรรจุในถุงสุญญากาศ ไม่มีแมลงรบกวน และถ้าเป็น "ข้าวกล้อง อินทรีย์" ได้ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก


          จากนั้น นำข้าวกล้องไปซาวน้ำ และแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต่อมาก็เทข้าวที่อุ้มน้ำใส่ผ้าสะอาดและมีความหนานุ่ม โดยอาจเลือกใช้เสื้อยืดเก่าหรือผ้าขนหนูเก่าก็ได้ แล้วใช้ผ้าห่อคลุมให้มิดชิด แต่พอมีอากาศให้เมล็ดข้างหายใจ พรมน้ำแค่พอชุ่ม แต่อย่าให้แฉะ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

         
ถ้า เตรียมแช่ข้าวไว้เย็นวันศุกร์ นำมาบ่มในผ้าเช้าวันเสาร์ พอถึงเช้าวันอาทิตย์ก็สามารถหุงข้าวรับประทานได้ เพราะแค่เพียงข้ามคืน เราจะสามารถสังเกตเห็นจมูกข้าวสีขาว โผล่ขึ้นมาชัดเจน

         
เมล็ดข้าวที่ถูกบ่มแล้วสามารถนำไปหุงให้สุกได้เลย แต่มีเคล็บลับในการหุง คือ ต้องใส่น้ำน้อยกว่าการหุงตามปกติเกือบครึ่งหนึ่ง


         
ข้าวงอกที่หุงสุกจะมีกลิ่นหอมแปลกจากข้าวธรรมดา เมล็ดข้าวจะไม่จับเป็นก้อน กินหอมนุ่มอร่อยลิ้น หากค่อยๆ เคี้ยวจะสามารถรับรสนุ่มหวานที่แปลกไปจากเดิม
 
ประโยชน์ของข้าวงอก

พลัง ชีวิตในข้าวงอก คือ สารกาบ้า (Gamma - Aminobutyric Acia หรือ GABA) ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นในกระบวนการฟื้นชีวิตของเมล็ดข้าว ทั้งนี้ สารกาบ้ามีอยู่ในเมล็ดข้าวและจะมีเพิ่มขึ้นเมื่อเป็นข้าวงอก อายุ 1 - 2 วัน เมื่อเข้าสู่วันที่ 3 สารกาบ้าจะลดลงเรื่อยๆ

         
"สาร กาบ้า" เป็นกรดอะมิโน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง และเป็นสารสื่อประสาทประเภทยับยั้ง ทำหน้าที่รักษาสมดุลในสมอง ทำให้ผ่อนคลายและนอนหลับสบาย นอกจากนี้ ยังช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อ ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่ช่วยการเจริญเติบโตและเกิดสารป้องกันไขมัน ชื่อ "Lipotropic"

         
สารกาบ้ายังช่วยทำให้ระดับฮอร์โมนในร่าง กายสม่ำเสมอ ชะลอความชรา ความคุมระดับน้ำตาลและพลาสมาคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือก รวมทั้งขับเอ็นไซม์ เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่ายการ แถมยังช่วยกระตุ้นการขับน้ำดีสู่ลำไส้ เพื่อย่อยสลายไขมัน ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ และช่วยขับสารแห่งความสุข

         
ส่วนในวงการแพทย์มีการใช้ "สารกาบ้า" รักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น โรควิตกกังวล โรคนอนไม่หลับ โรคลมชัก


 ข้าวกล้อง - ข้าวก้อง -ข้าวกล้องงอก - ข้าวก้องงอก




สุขภาพดีดี (บทความ)

7 อาหารบำรุงสมอง
8 เซียนอาหารเพื่อหัวใจแข็งแรง
ตำราไม่ล้างไต
อาหารลดหลอดเลือดหัวใจตีบตัน
กินวิตามินบี1หนีห่าง โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ของสตรีมาก 2 ใน 3
ดื่มน้ำอย่างไรให้ถูกต้อง
แพทย์พบอิทธิฤทธิ์ใหม่ของเหล้าองุ่น ไวน์แดงปลุกอารมณ์
วิธีขับสารพิษด้วยการหายใจ
การดื่มน้ำรักษาโรค
เคล็ดลับ 12 ข้อ จากแพทย์จีน
มื้อเย็นเป็นมื้ออันตราย เป็นมื้อตายผ่อนส่ง
ปวดข้อให้กินแอปเปิล
พิลาทีส (Pilates) - การออกกำลังกาย
การลดกรรม 45อย่าง
มาสร้างบุญบารมีกันเถอะ
วิธีง่ายๆต่อสู้กับมะเร็ง (ส่งต่อได้กุศล)
ให้ผู้หญิงกินไข่ไล่มะเร็งทรวงอก ป้องกันทารกเกิด มาพิกลพิการ
4 เรื่องสุขภาพ
10 วิธีถนอม กระดูกสันหลัง
น้ำผลไม้ที่ควรดื่ม ตามกรุ๊ปเลือด
ขิง-แก้เมารถ เมาเรือ
เลือกกินอย่างไรไม่ให้อ้วน
ดื่มไวน์แดงมีประโยชน์เพิ่มขึ้นอีก ช่วยป้องกัน มะเร็งต่อมลูกหมาก
ความเครียดเล่นงานสุขภาพย่ำแย่
17 สูตร เพื่อผิวสวย
เหยาะอบเชยลงในอาหาร ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำพริกกับผักเคียง ช่วยเลี่ยงได้หลายโรค
เปลือกกล้วยหอมช่วยชุบชูอารมณ์ สารสกัดช่วย แก้อาการซึมเศร้า
เหล่าพลพรรคนกฮูกถูกใจ สมองแล่นไวในช่วง กลางคืน
พบวิธีใหม่ชะลอชราบนใบหน้า เป็นสารต้านอนุมูล อิสระจากพืช
ชุดคำถาม เพื่อสุขภาพ
วิตามินดีมีคุณมากกว่าเดิม คนที่กินทุกวันตายช้ากว่า
กินให้สวย เป็นนางงาม
5 คุณค่าจากสาหร่ายทะเล
แอสไพรินธรรมชาติ
จีนยืนยันพิสูจน์ชาลดความอ้วน ช่วยทำงานเผา ผลาญไขมันดีขึ้น
อาหาร 7 อย่างที่พึงเลี่ยงเมื่อท้องว่าง
ให้เด็กซดน้ำแอปเปิ้ล ป้องกันโรคหอบหืด
ซดกาแฟหนักๆป้องกันโรคเกาต์ ไม่ให้กรดยูริกขึ้น สูงอยู่ในเลือด
ยกดื่มชาวิเศษกว่าดื่มน้ำธรรมดา ให้คุณบำรุง สุขภาพได้มากกว่า
"ชีวจิต" ครั้งใหม่ บำบัดด้วย "5 กฎใหญ่-เล็ก"
หาทางลดอาการนอนกรนกันดีกว่า
ทำไมคนเราถึงแก่ article
ดื่มกาแฟอย่างไร ไม่เสียสุขภาพ article
กินอาหารที่มีสีสันเพื่อสุขภาพที่ดี article
10 วิธี ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน article
นิสัย 10 อย่าง ที่ทำให้สมองพัง article
7 วิธีช่วยให้สมองทำงานดีขึ้น เร็วขึ้น และ ฉลาดขึ้น article
ไขปัญหาสุขภาพแผนจีน : ความดันโลหิตสูง article
Detox มาล้างพิษกันเถอะ article



[1]

ความคิดเห็นที่ 4 (154597)

 ของปลอมก็มีเยอะไป

 

 

บาคาร่า                                            

ผู้แสดงความคิดเห็น ใหม่คุง วันที่ตอบ 2015-05-29 02:02:53


ความคิดเห็นที่ 3 (151527)

ชา เจสัน วินเตอร์(ชา3ทวีป)ของอเมริกา ช่วยให้ผู้ป่วยที่ไม่มีทางรักษา แพทย์ว่าอยู่ได้อีก3เดือน แต่ดื่มชานี้แล้วมีชีวิตปกติอีก25ปี ผู้พบยาตัวนี้คือนายเจสัน วินเตอร์ ต่อมาชานี้แพร่หลายมากในอเมริกา หาดูข้อมูลได้ในกูเกิล  ชา นี้ช่วยในเรื่องมะเร็ง ล้างสารพิษ ไขมันอุดตัน เบาหวาน เก๊าท์ หัวใจ ความดัน ปวดข้อปวดเข่าอัมพฤกษ์อัมพาต สร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย    มีขายในเคเบิลทีวีราคา3,300บาท ผมสั่งจากอเมริกาโดยตรงขายราคา 1,200บาท 081-7044955 พิพัฒน์  wwipas@yahoo.com

ผู้แสดงความคิดเห็น พิพัฒน์ (wwipas-at-yahoo-dot-com)วันที่ตอบ 2012-05-20 16:30:12


ความคิดเห็นที่ 2 (149389)

ดีมากๆเลยค่ที่มีเว็บนี้ขึ้นมา

ผู้แสดงความคิดเห็น เด็กห้องคิง วันที่ตอบ 2011-05-23 20:42:29


ความคิดเห็นที่ 1 (13714)

 น่าสนใจครับ

ผู้แสดงความคิดเห็น ข้าวสวย วันที่ตอบ 2009-01-22 13:57:22



[1]


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล


Copyright © 2010 All Rights Reserved.

สำหรับท่านที่ต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถโทรสอบถามได้ที่
089-1583525 (True move)
085-3899516 (Dtac Happy)

LineID: HerbDD หรือ HerbDDLine


หรือสอบถามรายละเอียดผ่านอีเมล์มาที่
HerbDD@gmail.com
ThaiHerbDD@hotmail.com


หรือ Online Chat
MSN: ThaiHerbDD@hotmail.com
Google Talk: HerbDD@gmail.com




สำหรับลูกค้าที่เล่นเฟสบุค ตอบรับการเป็นสมาชิกได้จาก http://www.facebook.com/HerbDD

หรือกด Like สำหรับ FanPage http://www.facebook.com/HerbDDFan





HerbDD